La mer dans votre assiette !

Christophe-Dufau-fait-son-cinémaCette année, dans le cadre du Festival de Cannes, Christophe Dufau fait son cinéma sur la plage Nespresso les 19 et 20 mai.
Acteur gastronomique inspiré par sa région et passionné de plongée,
il a choisi naturellement le film documentaire:

LE MONDE DU SILENCE » de Jacques-Yves Cousteau et Louis Malle,
*Palme d’Or, 1956.

A l’occasion de cet événement, Christophe a créé un menu hors norme, surprenant d’originalité et de poésie.
Nous vous invitons à profiter de ce menu, véritable immersion gustative,
dès cette semaine aux Bacchanales et jusqu’à la fin du mois, découvrez en même temps les nouveaux arts de la table crées pour cet événement par Esty Grossman, www.esty.net

Après la cuisine, la plongée est ma deuxième passion…
“Si mon épouse qui est orfèvre et aime la mer autant que moi a créé des couverts spéciaux inspirés du monde sous-marin, j’ai voulu moi, magnifier dans ce menu tout mon amour de la mer en m’amusant aussi à faire des clins d’œil au film. A imaginer par exemple des langoustes ivres de café, pareils à ces plongeurs ivres des profondeurs.”

Christophe Dufau

Menu spécial Féstival de Cannes : La Méditerranée en apnée et sur le sable

6 petits amuse-bouches qui nous font nager.
– Concombre de mer et poutargue
– Anchois pris au filet
– Rochet iodé
– Granité de Banquise, flétan séché d’Ikerasak
– Requin et sang végétal
– Oeuf de tortue dans le sable
Menu
– Mérou et crustacés
– Fenouil de mer et beignets d’alvins
– Langouste ivre de café, spaghetti de corail et agrumes
– Dernière plongée sucrée iodée

Prix : 110 €

Le commandant «Chef Dufau» et tout son équipage vous souhaitent un excellent voyage !

RÉSERVATION : 04 93 24 19 19