logo icone bacchanaleLe menu gastronomique de la semaine

 

La cuisine du restaurant Les Bacchanales se fonde sur l’instantané du marché, l’immédiat des saisons et le présent des envies.

Chacun de nos plats est constitué de produits provenant principalement d’un rayon de 250 km et chaque saison trouve une expression différente.

Aussi, pour le respect de l’environnement, l’eau est filtrée sur place; plate ou gazeuse, elle vous est cordialement offerte.

logo icone restaurant les bacchanales VenceLe menu locavore de saison


 Seiche, oursin, pomme de terre
Languedoc, « Nicot Blanc », Mas des Agrunelles, 2016

Choux pointu, fevette, Mangalitza, mimosa
Jurançon sec, « Mon Plaisir » Domaine de Souch, 2016

***

Pèche de Méditerranée, pistache, câpre

Chablis, « Athénaïs »  Chateau de Béru, 2015

Canard de rizières, myrte, carotte fermentée
 Ventoux, « Cuvée Anne » Domaine Murmurium 2014

***

 Chèvre frais des Courgettes, aubergine
Collioure, « Cap de Creus » Ranci sec, La Tour Vieille

***

Pomme, pomme, pomme
Maury grenat, « La petite baigneuse »  2016

Agrume du Pays et petits pois
Limoux, « Guili Guili », Gilles Azam et Gilles Troullier